絕大多半不銹鋼制品請求耐腐蝕性能好，像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產物還做耐腐蝕功能實驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時候后倒掉溶液，洗凈烘干，稱重量喪失，不銹鋼非標定制 ，來肯定受侵蝕水平（注重：產物拋光時，因砂布或砂紙中含有Fe的成份，會致使測試時外貌涌現銹斑）耐熱功能是指低溫下不銹鋼制品仍能堅持其良好的物理機器功能。碳的影響：碳在奧氏體不銹鋼中是猛烈構成并穩。定奧氏體且擴充奧氏體區的元素。碳構成奧氏體的才能約為鎳的30倍，碳是一種間隙元素，經由過程固溶強化可顯著進步奧氏體不銹鋼的強度。碳還可進步奧氏體不銹鋼在高濃氯化物（如42％MgCl2沸騰溶液）中的耐應力耐腐蝕的功能。